Salade met wortel, appel en kikkererwten

Nodig

1 persoon

  • 125 gram kikkererwten, uit blik
  • 125 gram wortel
  • 1 appel
  • 4 abrikozen, gedroogd
  • 1 bosuitje
  • 1 handje veldsla
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • ½ theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 snufje kerriepoeder

Bereiding

  1. Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
  2. Rasp de wortel met een dunschiller in sliertjes. Snijd de appel in partjes, de abrikozen in reepjes en de bosui in ringetjes.
  3. Doe de veldsla in een schaal, leg hier de kikkererwten, wortel, appel, abrikozen en bosui bovenop.
  4. Maak een dressing van de olie, azijn, mosterd, honing en kerriepoeder door dit in een klein schaaltje met een vork door elkaar te kloppen.
  5. Serveer de salade met de dressing.
  6. Tip: Bereid in een afsluitbaar bakje om de salade gemakkelijk mee te nemen. Eet smakelijk!
Bord met Salade met wortel, appel en kikkererwten

Wacht ...

Er is meer van dit

Lopend vergaderen

De kracht van lopend vergaderen: Gezondheid, productiviteit en creativiteit combineren Steeds meer bedrijven en werknemers ontdekken de voordelen van lopend vergaderen, ook wel bekend als

Lees verder »
error: Deze content is beveiligd!